Supervrek

Consuminderen besparen zelf maken voor vrekken misers tight wads vrek tips vrekkentips geld controle DIY money saving

Tip 65: Een koekenpan voor het leven

Als een echte vrek kocht ik bij de Action zo’n aluminium pan met een witte waterafstotende keramische coating erin voor 10 euro.
Het waterafstotende effect was leuk. Het bakken van vlees ging redelijk goed en het vlees plakte wel een beetje aan de pan na verloop van tijd.
Ik had de pan nog geen jaar in gebruik en de mooie witte laag werd al snel steeds bruiner en uiteindelijk zwart.

Nog geen jaar gebruikt

Nog geen jaar gebruikt

Ik ben niet alleen maar een zuinig persoon maar ook een gezondheidsfreak en hou dus niet van teflon lagen die afbladderen en andere antiaanbak lagen die dus niet lang mee kunnen gaan.
Het was een leuk probeersel deze koekenpan maar ik wilde niet weer een pan kopen van 10 euro die binnen een jaar tijd al bij het vuil gezet kan worden!
Ik weet dat professionele koks vaak RVS pannen gebruiken en RVS is een gezonder alternatief. Bovendien gaat een RVS pan een leven lang mee en heeft het geen wiebelende steel die met een schroefje aan de pan zit…
Maar bakt RVS wel zonder plakken? Het geheim zit hem in de behandeling van de pan.

Online heb ik een Lyonnaiser Pujadas SS 26 cm koekenpan besteld. De goedkoopste grote RVS pan die ik online kon vinden die onder rembours kon worden geleverd.
(Wegens omstandigheden moet ik helaas onder rembours bestellen.)
Het geintje kostte me 52 euro. Maar de pan gaat een leven lang mee en na 5 jaar een smek-pan van de Action heb je hem er al uit….dus vooruit dan maar.

En dan nu de gebruikstips die je gewoon even moet weten voor een plezierig gebruik.
Voor gebruik eerst goed afwassen en daarna wat kokosvet erin en goed heet laten worden op het fornuis. Daarna laten afkoelen en het vet met een papiertje eraf vegen.
Nu is je pan ingewerkt voor het bakken zonder plakken!
Voor het bakken van een stuk vlees de pan eerst heet laten worden op het vuur. De juiste temperatuur heeft de pan als je er een druppel water in doet en deze een dansend balletje vormt en daarna verdampt. Als het water meteen sissend verdampt is hij nog te koud.
Nu kan je er olie of roomboter aan toevoegen. Roomboter wordt langzaam bruin en het vlees kan er in. Laat het vlees eerst even een minuutje liggen voordat je het omdraait.
Het vuur kan lager gedraaid worden omdat de pan de hitte goed vasthoud.
Het vlees zal niet aankoeken! Hierover ben ik nog steeds aangenaam verrast!
Zelfs helemaal zonder boter bakken gaat perfect zonder plakken maar geeft wel wat rookontwikkeling.
Maar ja met boter rookt het ook. Ontkom je helaas niet aan… (ik heb geen afzuigkap)

Mocht de pan toch wat zwarte aankoekplekken krijgen door het vet kun je de pan met een RVS schuurspons weer als nieuw maken. Goed afwassen daarna en ook weer opnieuw met (kokos)olie laten “inbranden” voor de anti-aanbak werking.
Kan de pan iedereen aanbevelen voor wie regelmatig vlees bakt 🙂

Lyonnaiser Pujadas SS koekenpan

Lyonnaiser Pujadas SS koekenpan

Enkel berichtnavigatie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: